牛もも肉の煮込み クリームポテト

材料（2〜3人分）

牛もも肉－５００g
アスパラ－４本
クレソン－１束
塩胡椒－適量
オリーブオイル－大さじ１
ニンニク－１片
水－６００cc

★デミグラスソース
　デミグラスソース－１缶（３００g）
　ウスターソース－大さじ１
　ケチャップ－大さじ３
　バター－３０g

★クリームポテト
　じゃが芋－３個
　クリームチーズ－５０g
　生クリーム－５０cc
　塩－少々
　胡椒－少々

   調理時間／約40分

調理方法

  1. 牛モモ肉は塩胡椒で下味をつける。 アスパラは３等分に切る。じゃが芋の皮を剥きラップで包む。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、牛モモ肉を中火で全面に焼き色をつける。
  3. 2を圧力鍋に移し、水、ニンニクを入れ、蓋をして蒸気が出始めたら約１５分弱火で加圧する。そ のまま自然冷却させる。
  4. じゃが芋を電子レンジで加熱し、火が通ったらマッシャーで潰し、材料を入れ、滑らかになるまで 混ぜ合わせる。
  5. アスパラを電子レンジで加熱する。
  6. 小鍋にデミグラスソースの調味料を入れ、火にかけて温める。
  7. 3の牛もも肉を器に盛り付け、③のクリームポテトを添える。アスパラとクレソンを飾り、デミグ ラスソースをかけて出来上がり。
レシピ提供元／菜園男子GOU